加亚克（Gaillac）是法国西南产区（South West France）一个具备严正历史意思的葡萄酒产区。在古罗马时期致使更早的过的怪异时候，该产区就已经有了以及葡萄种植无关的产区历史记实。接下来，法国小编就从历史、加亚种类大风土这多少个方面来为巨匠介绍这个怪异的容错葡萄酒产区。

图片源头：vins de Gaillac

10世纪末，圣米歇尔修道院（Abbaye du Mont Saint-Michel）的加亚本笃会僧侣（Benedictine）对于以前被摩尔人（Moor）捣毁的一部份加亚克葡萄园妨碍重修，并对于该地域的容错葡萄种植以及葡萄酒酿造拟订了一套严厉的纪律，其中一条便纪律葡萄园内只能运用鸽子粪便给土壤施肥。过的怪异其后，产区加亚克泛起了一个名为科克葡萄酒（Les Vins du Coq）的品牌。该品牌从1387年开始运用并于1501年取患上民间招供，堪称是天下上第一个葡萄酒品牌。

在僧侣们的严厉规画之下，加亚克的葡萄种植业快捷成为了该产区的经济支柱并取患了图卢兹（Toulouse）统治者的反对于。同时，加亚克葡萄酒也声名鹊起，并被朝圣者转达至波尔多（Bordeaux）以及北欧地域，致使患上到了法国弗朗索瓦一世（Francois I）国王的喜爱。

可是，加亚克葡萄酒行业的盛况引起了波尔多人的不满，并被波尔多之处法官防止将葡萄酒进口至其余地域销售，而这项禁令直到1776年才被销毁。1709年，一场无畏的酷暑侵略了法国，这场红色苦难让加亚克的葡萄园受到了重创。1879年，葡萄根瘤蚜虫（Phylloxera）磨难席卷而来，使该产区的葡萄园面积急剧着落。这不断不断的挫折对于加亚克的葡萄酒财富组成为了繁重的侵略。当加亚克颇为难题从根瘤蚜虫磨难的阴影中走进去时，却又患上接受一战以及二战的摧残。幸好当地人并未日后片甲不留，而且1935年建树的法国国家原产地命名规画局（Institut National des Appellations d'Origine，简称INAO）也大大削减了加亚克葡萄农的定夺。INAO建树后的第三年（1938年），加亚克产区的白葡萄酒便成为了AOC级别，其红葡萄酒也在1970年景为AOC级别。

加亚克产区运用的法定葡萄种类共有13种，其中红葡萄种类有8种：布洛可（Braucol）、杜拉斯（Duras）、西拉（Syrah）、佳美（Gamay）、普鲁内拉（Prunelart）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及品丽珠（Cabernet Franc），而白葡萄种类则共有5种：兰德乐（Len de l'El/Loin de L’Oeil ）、莫札克（Mauzac）、昂登（Ondenc）、长相思（Sauvignon Blanc）以及姑娘卡岱（Muscadelle）。

加亚克位于塔恩（Tarn）地域，地处大东洋（Atlantic）以及地中海（Mediterranean）的中间地域，受陆地性天气以及地中海天气的配合影响，以是天气多变。此外，从非洲吹来的奥拓风（Autan）会拂过加亚克，给这个产区带来紧张干燥的空气。

图片源头：vins de Gaillac

加亚克的3大主要子产分辨说为右岸（Rive Droite）、左岸（Rive Gauche）以及科代高原（Plateau Cordais）。其中位于塔恩河（Tarn River）以南的右岸产区阵势高，可鸟瞰全部塔恩河。该产区的葡萄园以粘土以及石灰岩土壤为主，斲丧着优异的莫札克以及布洛可。其中由莫札克造成的酒既有斯文柔顺且回味悠长的干型白葡萄酒，又有馥郁馥郁的甜酒，而布洛可红葡萄酒则充斥瓜果以及香料风韵。塔恩河以北的左岸产区阵势较低，以鹅卵石、砂土以及砾石为主，有着孕育优异红葡萄酒的卓越风土。这里斲丧的杜拉斯红葡萄酒气焰单薄有力、单宁圆润，而白葡萄酒虽不比右岸的脆爽，但接管兰德乐造成的白葡萄酒却有着卓越的庞漂亮。此外，该产区还斲丧着品质优异的迟摘（Late Harvest）葡萄酒。位于加亚克北部的科代高原以石灰岩为主，其斲丧的白葡萄酒具备清新的花香以及果香，红葡萄酒口感失调、适宜陈年，桃红葡萄酒果味馥郁、酒体轻捷。（文/Iris）